KUNINGAN – FOKUS UTAMA
Ubi, talas, jagung, dan aneka sayuran lokal selama ini kerap dipandang sebagai bahan pangan alternatif. Padahal, jika diolah secara kreatif, komoditas tersebut berpotensi menjadi menu sehat, menggugah selera, bahkan membuka jalan menuju peluang usaha bernilai ekonomi tinggi.
Persoalannya, mampukah pangan lokal menembus kebiasaan masyarakat yang semakin akrab dengan makanan instan dan cepat saji?
Tantangan itulah yang disoroti Bupati Kuningan, Dr. H. Dian Rachmat Yanuar, M.Si., saat menghadiri Lomba Cipta Menu dalam rangka Hari Pangan Sedunia (HPS) ke-46 Tahun 2026 di lapangan Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (Diskatan) Kabupaten Kuningan, Rabu (21/10/2026).
Di hadapan peserta dari Tim Penggerak PKK 32 kecamatan, Bupati Dian menegaskan bahwa diversifikasi pangan tidak boleh berhenti sebagai agenda seremonial. Lebih dari itu, gerakan tersebut harus mampu mengubah pola pikir, kebiasaan makan, hingga cara masyarakat memandang potensi hasil pertanian daerah.
“Jangan sampai kegiatan ini hanya formalitas, hanya dalam perlombaan saja, tetapi dalam pelaksanaannya ke depan tidak ada lagi,” tegasnya.
Pernyataan itu menjadi pesan penting di tengah tantangan membangun pola konsumsi yang lebih sehat. Sebab, memperkenalkan pangan lokal bukan sekadar menghadirkan menu berbeda di atas meja, melainkan juga membangun kebiasaan baru agar masyarakat tidak terpaku pada satu jenis bahan pangan.
Melawan Dominasi Makanan Cepat Saji
Mengusung tema *Inovasi Menu Sehat Berbasis Potensi Lokal*, lomba tersebut menghadirkan kreativitas peserta dalam mengolah bahan pangan tanpa menjadikan beras dan tepung terigu sebagai bahan baku utama.
Bagi Bupati Dian, kreativitas menjadi kunci. Pangan lokal harus mampu tampil menarik, memiliki cita rasa yang menggugah selera, serta memenuhi kebutuhan gizi keluarga. Terlebih, anak-anak perlu diperkenalkan pada pilihan makanan sehat sejak dini.
“Panganan lokal kalau memang diolah secara benar dan menarik, saya yakin ini juga bisa menjadi pilihan yang mampu bersaing dengan makanan cepat saji dan junk food,” ungkapnya.
Pesan tersebut menegaskan bahwa persoalan pangan bukan hanya menyangkut ketersediaan bahan makanan. Cara mengolah, menyajikan, dan memperkenalkannya kepada masyarakat juga menentukan apakah produk lokal akan diminati atau justru tersisih oleh makanan praktis yang lebih popule
Padahal, bahan pangan seperti ubi jalar, talas, jagung, dan sayuran lokal tersedia sebagai sumber daya yang dapat dikembangkan menjadi beragam hidangan. Dengan pengolahan yang tepat, bahan sederhana pun berpeluang menjadi makanan sehat dengan nilai tambah.
Bupati Dian juga mengingatkan bahwa makanan bergizi tidak harus mahal. Potensi yang ada di sekitar masyarakat perlu dimanfaatkan agar keluarga memiliki lebih banyak pilihan untuk memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari.
Dari Meja Makan Menuju Peluang Ekonomi
Lebih jauh, diversifikasi pangan juga menyimpan peluang ekonomi yang tidak kecil. Bahan pertanian lokal bukan hanya dapat dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan rumah tangga, tetapi juga berpotensi dikembangkan menjadi produk olahan yang mampu menjangkau pasar lebih luas.
Bupati Dian mencontohkan pengalamannya ketika menghadiri festival pangan di Seoul, Korea Selatan. Dalam kegiatan tersebut, ia menemukan produk ubi jalar asal Kuningan yang menarik perhatian pengunjung.
Pengalaman itu menjadi gambaran bahwa komoditas lokal memiliki peluang menembus pasar yang lebih luas apabila didukung inovasi pengolahan, kualitas produk, serta pengemasan yang menarik.
Namun, potensi tersebut membutuhkan tindak lanjut. Kreativitas dalam perlombaan perlu didorong menjadi inspirasi bagi keluarga, kelompok usaha, dan pelaku pengolahan pangan untuk menciptakan produk yang memiliki daya saing.
Dengan begitu, gerakan diversifikasi pangan tidak hanya berbicara tentang menu sehat, tetapi juga tentang bagaimana hasil pertanian daerah dapat memberikan nilai tambah dan membuka peluang usaha bagi masyarakat.
Dua Agenda, Satu Tantangan Ketahanan Pangan
Sementara itu, Kepala Diskatan Kabupaten Kuningan, Dr. Wahyu Hidayah, M.Si., menjelaskan bahwa peringatan HPS ke-46 di Kabupaten Kuningan dilaksanakan melalui dua agenda utama, yakni Lomba Cipta Menu dan Gerakan Pangan Murah (GPM).
Menurut Wahyu, Lomba Cipta Menu menjadi wadah bagi kader PKK untuk mengembangkan kreativitas dalam memanfaatkan potensi pangan lokal. Sebanyak 32 tim dari kecamatan mengikuti kegiatan tersebut dengan menghadirkan menu hasil kreasi masing-masing.
Ia mengapresiasi antusiasme peserta yang telah mempersiapkan hidangan sejak dini hari. Keterlibatan kader PKK dinilai penting untuk memperluas edukasi tentang keberagaman pangan dan mendorong kebiasaan konsumsi yang lebih baik di lingkungan keluarga.
Di sisi lain, Gerakan Pangan Murah dilaksanakan untuk membantu masyarakat mendapatkan kebutuhan pangan dengan harga terjangkau. Agenda ini juga menjadi bagian dari gerakan serentak yang dilaksanakan di berbagai daerah di Indonesia.
Kedua kegiatan tersebut memiliki sasaran yang saling melengkapi: mendorong masyarakat mengonsumsi pangan yang beragam, bergizi seimbang, dan aman, sekaligus membantu menjaga keterjangkauan kebutuhan pangan.
Kegiatan ini turut dihadiri Ketua TP PKK Kabupaten Kuningan, Hj. Ela Helayati, S.Sos. (Bunda El), jajaran Pokja III, Sekretaris Dinas Pemberdayaan Masyarakat dan Desa, pejabat Diskatan, para camat, serta undangan lainnya.
Pada akhirnya, keberhasilan diversifikasi pangan tidak cukup diukur dari banyaknya menu yang dipamerkan atau peserta yang mengikuti perlombaan. Ukuran sesungguhnya terletak pada perubahan kebiasaan masyarakat, meningkatnya pemanfaatan hasil pertanian lokal, serta tumbuhnya produk pangan yang mampu bersaing di pasar.
Bagi Kuningan, tantangannya kini jelas: menjadikan pangan lokal bukan sekadar alternatif ketika lomba berlangsung, melainkan pilihan nyata di meja makan keluarga dan sumber peluang ekonomi yang terus berkembang.
0 Komentar